27 maneiras de fazer sua comida durar o máximo possível
Se você ama cozinhar mas odeia a vida limitada das comidas, essas dicas são para você:
1. Cebolas guardadas em meia-calça podem durar até 8 meses.
Coloque as cebolas na meia-calça, e amarre nós entre cada cebola. Ainda por cima é uma obra de arte!
2. Congele cebolinha numa garrafa de plástico.
Certifique-se de que a cebolinha esteja completamente seca antes de guardar, senão vai queimar no congelador.
3. Consiga um absorvedor de gás etileno para a geladeira.
Um pacote de 3 custa $16. Esses envelopinhos absorvem etileno emitido pelas frutas e vegetais para mantê-los frescos por até o triplo do tempo. Aqui tem uma lista útil das comidas que produzem etileno e das que são prejudicadas por esse gás.
4. Guarde ervas delicadas como flores, cubra com plástico, prenda com um elástico, e refrigere.
Essa é a melhor maneira de guardar ervas delicadas como salsinha, manjericão, coentro, e cebolinha para ficarem frescos por mais tempo.
5. Trate ervas oleosas de maneira diferente.
Ervas oleosas, como tomilho, podem ser amarradas com uma corda e deixadas de fora.
6. Se você usa muitas ervas frescas...
Invista em um Herb Savor. Supostamente, fará suas ervas durarem por até três semanas.
7. Use uma solução de vinagre para que morangos durem por mais tempo.
Prepare a mistura de uma porção de vinagre (branco ou de maçã) e dez porções de água. Misture os morangos no vinagre, escorra, enxague, e coloque na geladeira. A solução fica diluída o suficiente para não desperdiçar o vinagre. Framboesas durarão somente uma semana e pouco, e morangos podem durar até duas semanas sem ficarem bolorentos e moles.
8. Coloque spray de cozinha sobre o que sobrou de guacamole antes de colocar de novo na geladeira.
Existem inúmeras maneiras de manter o abacate verde, e óleo é uma delas. Você também deve manter o buraco no guacamole.
9. Não guarde cebolas com batatas.
Assim estragam mais rápido. Em um lugar seco e arejado, cebolas duram de 2 a 3 meses.
13. Mais regras para queijos:
Embrulhe em papel de queijo ou papel amanteigado (papel plástico NÃO) e depois coloque em uma sacola de plástico. Deixe na parte mais quente da geladeira (gaveta para vegetais ou gaveta para queijos).
14. Congele e preserve ervas frescas em azeite de oliva.
As ervas vão efusir o óleo enquanto congelam, e as pedras de gelo são bem úteis para cozinhar: jogue uma e use como base para o prato. Funciona melhor com alecrim, sálvia, tomilho, e orégano. Endro, manjericão, e menta também devem ser usados frescos.
16. Guarde aspargos como flores cortadas.
Tipo isso. Corte as raízes, coloque na água, e coloque uma sacola plástica sobre os aspargos e refrigere. Eles vão ficar maduros por uma semana ou mais, e esse truque pode ser usado com coentro e salsinha também. Veja aqui mais detalhes.
17. Embrulhe o cacho de bananas em filme plástico.
Elas vão durar de 3 a 5 dias mais do que o normal, o que pode ser especialmente útil se você come bananas orgânicas. Bananas também produzem mais gás etileno do que qualquer outra fruta, então mantenha as bananas isoladas na bancada.
18. Este truque usando papel toalha vai deixar sua salada fresquinha pela semana inteira.
O papel toalha vai absorver a humidade. Veja mais informação aqui.
Você também pode querer investir em um Salad Spinner, recipiente que gira a salada. Isso livra da humidade, que é a fonte de folhas murchas.
19. Embrulhe aipo, brócolis, e alface em papel alumínio antes de colocar na geladeira.
Vão ficar 'crocantes' por 4 semanas ou mais.
20. Potes de vidro são seus amigos.
Eles providenciam uma alternativa mais saudável e duradoura do que tupperware de plástico, que pode estragar e manchar facilmente. Produtos durarão mais alguns dias se guardados em potes de vidro.
21. Limpe sua geladeira.
Quando alguma comida estraga na sua geladeira, deixa um cheiro terrível de bolor pronto para conquistar sua comida nova. Desinfete a geladeira - vai fazer tudo durar mais.
22. Como guardar tomates:
Não guarde tomates em saco plástico! O etileno preso ali dentro vai ajudar a apodrecerem mais rápido.
Tomates ainda não maduros devem ser deixados com a raíz de ponta cabeça, em uma sacola de papel ou caixa de papelão fino, em uma área gelada até ficarem com a cor vermelha. Para amadurecer mais rápido, guarde com frutas. Os gases emitidos ajudarão a amadurecer os tomates.
Tomates maduros devem ser guardados em temperatura ambiente, ou na bancada longe da luz do sol, sobre papel, sem os tomates se tocarem, com a raíz para cima.
Tomates muito maduros devem ser colocados na geladeira, mas deixe chegarem à temperatura ambiente antes de comê-los.
23. Reutilize garrafas de plástico para fechar suas sacolas de plástico.
Certifique-se que sua comida está completamente seca antes de fechar a tampinha.
24. Mantenha gengibre no congelador.
Rala muito mais fácil desta maneira, e a casca rala tão bem que você nem precisa descascar. E ainda por cima dura por muito mais tempo.
25. Asse nozes, castanhas, ou almêndoas assim que chegar em casa do supermercado, e logo coloque no congelador.
Quando são assadas, ficam com mais sabor, duram mais, e sempre podem ser usadas em receitas propícias, assadas ou não. Espalhe em uma camada sobre uma assadeira, asse no fôrno em 175ºC por 15 minutos, ou até ficarem dourados e com boa fragância.
26. Mantenha cogumelos em sacos de papel, não em sacos plásticos.
O saco plástico prenderá a humidade causando bolor neles. Coloque em um saco de papel na geladeira ou em um local fresco e seco.
27. Siga este guia útil sobre o que guardar na cozinha, e o que guardar na geladeira:
